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Sources naturelles de Konang à l'est de Java
Sources naturelles de Konang à l'est de Java
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Ce café de spécialité artisanal provient de manière durable des hauts plateaux de l'est de Java, réputés pour son profil de saveur unique et riche. Certifié 100 % biologique et produit de manière éthique, East Java Konang Springs Natural est parfait pour ceux qui apprécient la qualité et la saveur robuste.
Profil de dégustation :
Cerise, Érable, Merlot
A propos de ce café
Ce café exceptionnel est cultivé au pied du mont Argopuro, dans la régence de Situbondo, dans la province de Java oriental, sur l'île de Java. Les villageois qui cultivent le café viennent du village de Tlogosari et forment ensemble la coopérative Pokmas Walida dirigée par Pak Muhlisin. La coopérative s'associe à l'exportateur Belift Green Beans pour commercialiser des cafés transparents de haute qualité comme celui-ci sur de nouveaux marchés. Ce café naturellement transformé est soigneusement entretenu dans un environnement extrêmement humide pour garantir sa consistance et sa qualité. Ce café a été séché sur des plates-bandes surélevées pendant 15 à 16 jours et agité une fois par heure avant d'être séché en terrasse pendant 8 à 10 jours supplémentaires.
Impact:
La plupart des producteurs de café indonésiens cultivent une très petite quantité de café, parallèlement à des cultures comme les tomates, les piments et le gingembre. L’éloignement de leurs exploitations et le système de production fragmenté ont rendu très difficile la traçabilité du café indonésien. Cependant, l'équipe de Belift travaille directement avec les communautés agricoles d'Argopuro et de Bondowoso et participe à chaque étape de la production, de la graine à la transformation en passant par l'exportation.
Profil de saveur
Le East Java Konang Spring Natural continue d'être l'un des cafés les plus expressifs et les plus excitants disponibles sur le marché. Le lot de cette année est très fruité, brillant et sirupeux avec une finale nette. Les styles de torréfaction plus légères produisent des notes de fruits acidulés comme la cerise, la framboise et les fruits à noyau, complétées par des notes de sucre brut, de sirop d'érable et de datte medjool. Ce café conserve un certain caractère de fruits secs dans les torréfactions plus foncées, mais évolue vers des notes plus profondes de vin, de chocolat au lait, de sucre brûlé et de nougat. Excellent comme boisson brillante et fruitée, mais nous pensons que ce café brille vraiment comme un expresso crémeux au goût de framboises enrobées de chocolat.
FAQ
Votre café est-il approuvé par la FDA ?
Oui, tout notre café est approuvé par la FDA.
Pouvez-vous vraiment moudre mon café comme je le souhaite ?
Oui, et vous pouvez désormais sélectionner la manière dont vous souhaitez le marc de café sur chaque page de produit de café (pour le café moulu). Nous proposons tout, de grossier à fin, y compris des moutures spéciales pour expresso, presse française, café turc, cafetière Moka, cafetière sous vide, percolateur, urnes à café, goutte-à-goutte automatique et plus encore.
Pourquoi votre café est-il si bon marché s'il s'agit d'un vrai café gastronomique ?
Nous proposons nos cafés haut de gamme sous forme moulue et en grains entiers, torréfiés ou verts, provenant de fermes sélectionnées à un prix inférieur par rapport aux autres offres de café gastronomique haut de gamme. Nous proposons ces cafés rares à un prix très avantageux. Après l'importation, nous torréfions les grains prêts à être dégustés. Même si nous pourrions facturer notre café beaucoup plus cher, nous choisissons d’adopter une autre approche. Nous vendons au volume. En vendant plus de café pour moins de profit, plutôt que moins de café avec un profit plus élevé, nous nous en sortons en fait à égalité dans les deux cas. Dans cet esprit, nous choisissons d'offrir notre café à moindre coût, ce qui signifie que nous déplaçons davantage de stocks afin que le café soit toujours frais et nouvellement cueilli dans les fermes. De plus, vous en bénéficiez car vous économisez de l'argent sur les cafés de spécialité gastronomiques de qualité supérieure.
De quelle ferme provient votre célèbre marque de café ?
Nous nous approvisionnons en haricots auprès de nombreuses petites fermes familiales. Certaines à haute altitude avec des champs de café cultivés à l'ombre qui fleurissent au bord des montagnes et d'autres à moyenne altitude en plein soleil. Les ouvriers cueillent chaque cerise de café à la main et la lavent également à la main. En fait, ils font tout cela à la main jusqu'au séchage des haricots à la lumière naturelle du soleil, les haricots étant étalés sur des planches de bois. De la même manière que cela se faisait il y a des centaines d’années, une méthode ancienne. Pas de machines de cueillette automatisées ni de traitement négligent. Des grains sélectionnés à la main, parmi les meilleurs au monde. Nous sommes sûrs que vous ne pourrez pas obtenir de café de cette qualité au prix que nous proposons ailleurs. Nous nous concentrons sur une transformation respectueuse de l'environnement et bénéfique pour l'habitat environnant.
Caractéristiques du produit
Points forts
Biologique et équitable
Parfum
de beaux arômes qui se manifestent naturellement selon l'origine dont il est issu
Détails
emballé avec soin. Tous nos sacs de café sont livrés avec une fermeture éclair. Vous pouvez ainsi facilement conserver la fraîcheur de votre café !
Ingrédients
Café pur arabica